Εύκολες συνταγές

Συνταγή κέικ με καφέ και μασκαρπόνε

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια παραδεισένια απόλαυση με αυτή τη συνταγή για κέικ με καφέ και μασκαρπόνε! Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του καφέ και του κρεμώδους τυριού μασκαρπόνε, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσης που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα. Τα υγρά και τρυφερά στρώματα του κέικ εμποτίζονται με καφέ, ενώ το λαχταριστό πάγο μασκαρπόνε προσθέτει μια βελούδινη απαλότητα σε κάθε μπουκιά. Είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις του καφέ και για τους λάτρεις των γλυκών.

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Υλικά
Ποσότητα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια

Ζάχαρη κρυσταλλική
1 ½ φλιτζάνι

Ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
½ φλιτζάνι

Αυγά
3

Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού

Μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές της σούπας

Αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού

Δυνατός παρασκευασμένος καφές
1 φλιτζάνι

Πλήρες γάλα
½ φλιτζάνι

Τυρί μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
8 ουγκιές

Ζάχαρη άχνη
¾ φλιτζάνι

Βαριά κρέμα
1 φλιτζάνι

τριμμένη κανέλα (προαιρετικά)
½ κουταλάκι του γλυκού

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτήν την υπέροχη συνταγή για κέικ με καφέ και μασκαρπόνε, θα χρειαστείτε μερικά απαραίτητα εργαλεία και συστατικά. Ακολουθεί η λίστα:

  1. Μπολ ανάμειξης: Θα χρειαστείτε μεγάλα και μεσαίου μεγέθους μπολ ανάμειξης για να συνδυάσετε τα υλικά και να προετοιμάσετε το κουρκούτι.
  2. Ηλεκτρικό μίξερ: Ένας ηλεκτρικός αναδευτήρας θα διευκολύνει την κρέμα του βουτύρου και της ζάχαρης μαζί, καθώς και την ενσωμάτωση αέρα στο κουρκούτι για μια αφράτη υφή.
  3. Χτυπήστε ελαφρά: Ένα σύρμα είναι βολικό για να ανακατεύετε καλά τα ξηρά συστατικά και να αφαιρείτε τυχόν σβώλους.
  4. Τηγάνια για κέικ: Δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών θα είναι ιδανικές για το ψήσιμο των στρωμάτων του κέικ.
  5. Μεζούρες και κουτάλια: Οι ακριβείς μετρήσεις είναι ζωτικής σημασίας, επομένως φροντίστε να έχετε στη διάθεσή σας ένα σετ μεζούρα και κουτάλια.
  6. Σχάρα ψύξης: Αυτό θα σας βοηθήσει να κρυώσουν ομοιόμορφα τα στρώματα του κέικ αφού βγουν από το φούρνο.
  7. Σπάτουλα όφσετ: Μια σπάτουλα όφσετ είναι ιδανική για να απλώσετε το γλάσο ομαλά και ομοιόμορφα στο κέικ.
  8. Στάση για κέικ ή πιάτο σερβιρίσματος: Μόλις το κέικ σας είναι έτοιμο, θα θέλετε μια υπέροχη βάση για κέικ ή ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος για να το επιδείξετε.

Εκτός από αυτά τα εργαλεία, συγκεντρώστε τα συστατικά που αναφέρονται στον παραπάνω πίνακα πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία αυτής της υπέροχης συνταγής.

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τις φόρμες του κέικ, τραβώντας το περιττό αλεύρι.
2. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κρέμα γάλακτος μαζί το μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό μίξερ για καλύτερα αποτελέσματα.
4. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
5. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ με τον δυνατό βρασμένο καφέ και το πλήρες γάλα. Ξεκινήστε και τελειώστε με το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας κάθε προσθήκη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Μοιράζουμε το κουρκούτι ίσα μεταξύ των προετοιμασμένων ταψιών του κέικ, λειάνοντας τις κορυφές με μια σπάτουλα.
7. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ.
8. Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτή τη συνταγή κέικ με καφέ και μασκαρπόνε είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή όλων των συστατικών, την προετοιμασία του χυλού και το γράσο των ταψιών του κέικ. Ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 25-30 λεπτά και ο χρόνος ψύξης είναι περίπου 1 ώρα. Έτσι, από την αρχή μέχρι το τέλος, μπορείτε να περιμένετε να απολαύσετε αυτό το απολαυστικό κέικ σε περίπου 2 ώρες.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για τους vegan φίλους μας, μπορείτε να κάνετε μερικές εναλλαγές συστατικών για να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή για κέικ με καφέ και μασκαρπόνε. Ακολουθούν ορισμένες συστάσεις:

  1. Αντικαταστήστε τα αυγά: Χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου αναμεμειγμένο με 9 κουταλιές της σούπας νερό ως υποκατάστατο των αυγών. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ζελατινώδες πριν το προσθέσετε στο κουρκούτι.
  2. Αντικαταστήστε το βούτυρο: Αντί για ανάλατο βούτυρο, χρησιμοποιήστε ίση ποσότητα βέγκαν βούτυρο ή λάδι καρύδας.
  3. Εναλλακτική μασκαρπόνε: Αναζητήστε εναλλακτικές μασκαρπόνε χωρίς γαλακτοκομικά που παρασκευάζονται από φυτικά συστατικά, όπως τυρί κρέμα αμύγδαλου ή κάσιους. Αυτά μπορείτε να τα βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να τα φτιάξετε στο σπίτι.
  4. Γάλα χωρίς γαλακτοκομικά: Αλλάξτε το πλήρες γάλα με το μη γαλακτοκομικό γάλα που προτιμάτε, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης.

Αυτές οι αντικαταστάσεις θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια φιλική προς τους vegan εκδοχή αυτού του νόστιμου κέικ χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και την υφή.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

Τώρα που περάσαμε από τα βασικά βήματα, ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές χρήσιμες συμβουλές για να διασφαλίσουμε ότι η συνταγή για το κέικ με καφέ και μασκαρπόνε θα είναι υπέροχη:

  1. Χρησιμοποιήστε συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου: Αφήστε το βούτυρο, τα αυγά, το τυρί μασκαρπόνε και το γάλα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό βοηθά στη διασφάλιση καλύτερης ενσωμάτωσης και πιο ομαλή ζύμη.
  2. Παρασκευάστε έναν δυνατό καφέ: Για να εμποτίσετε τα στρώματα του κέικ με έντονη γεύση καφέ, παρασκευάστε ένα δυνατό φλιτζάνι καφέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εσπρέσο ή έναν σκούρο καβουρδισμένο καφέ για ενισχυμένη γεύση.
  3. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι: Όταν προσθέτετε τα ξηρά και τα υγρά συστατικά εναλλάξ, ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό κέικ αντί για ένα ελαφρύ και αφράτο.
  4. Επιπεδώστε τα στρώματα του κέικ σας: Αφού κρυώσετε τα στρώματα του κέικ, χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να ισοπεδώσετε τυχόν θολωτές κορυφές. Αυτό θα διευκολύνει την ομοιόμορφη στοίβαξη των στρωμάτων.
  5. Καλώστε το παγωμένο μασκαρπόνε: Αφού ετοιμάσετε το παγωμένο μασκαρπόνε, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν το απλώσετε στο κέικ. Το παγωμένο πάγωμα είναι πιο εύκολο στο χειρισμό και παρέχει καλύτερη κάλυψη.
  6. Διακόσμηση με φινέτσα: Μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί με τη διακόσμηση της τούρτας σας! Μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με σκόνη κακάο, να πασπαλίσετε κανέλα ή να προσθέσετε μπούκλες σοκολάτας για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.

Τώρα που εφοδιαστήκατε με αυτές τις συμβουλές ειδικών, ήρθε η ώρα να φορέσετε το καπέλο του σεφ σας και να δημιουργήσετε μαγεία στην κουζίνα!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια ανάλυση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών ανά μερίδα (με βάση 12 μερίδες) αυτής της συνταγής για κέικ με καφέ και μασκαρπόνε:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
420

Συνολικό Λίπος
24 g

Κορεσμένα λιπαρά
14 g

Χοληστερόλη
115 mg

Νάτριο
230 mg

Υδατάνθρακες
47 g

Ίνα
1g

Σάκχαρα
27 g

Πρωτεΐνη
6g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδων.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτήν την εξαιρετική συνταγή κέικ με καφέ και μασκαρπόνε, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές παρουσίασης:

  1. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση κέικ σε βάση για κέικ ή πιάτο σερβιρίσματος.
  2. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα παγώματος μασκαρπόνε ομοιόμορφα πάνω στο στρώμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα offset.
  3. Τοποθετήστε απαλά το δεύτερο στρώμα κέικ από πάνω και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω για να το στερεώσετε.
  4. Πατήστε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με το υπόλοιπο μασκαρπόνε, δημιουργώντας ένα λείο και ομοιόμορφο φινίρισμα.
  5. Για μια κομψή πινελιά, πασπαλίστε το πάνω μέρος με σκόνη κακάο ή πασπαλίστε κανέλα για μια νότα ζεστασιάς.
  6. Αν θέλετε, γαρνίρετε το κέικ με μπούκλες σοκολάτας, κόκκους καφέ ή ένα ελαφρύ ξεσκόνισμα με ζάχαρη άχνη.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, αυτό το κέικ συνδυάζεται υπέροχα με ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καφέ ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Είναι επίσης απολαυστικό όταν σερβίρεται μαζί με φρέσκα μούρα ή μια κούκλα σαντιγί. Γίνετε δημιουργικοί και εξατομικεύστε την παρουσίαση ανάλογα με το γούστο σας!

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε φρέσκια και λαχταριστή τη συνταγή για κέικ με καφέ και μασκαρπόνε, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

  1. Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε το καλά με πλαστική μεμβράνη.
  2. Διατηρήστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Φροντίστε να το τοποθετήσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
  3. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για έως και

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button