Εύκολες συνταγές

Συνταγή κέικ με κορμούς (Buche De Noel).

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις και το εορταστικό πνεύμα με αυτό το εκλεκτό κέικ με ξύλα, γνωστό και ως Buche De Noel. Αυτό το παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα αιχμαλωτίσει τόσο τους γευστικούς κάλους όσο και την εντυπωσιακή φανταστική του παρουσίαση. Το Log Cake με κούτσουρο από χειμωνιάτικο δάσος, καθιστώντας το ιδανικό για συγκεντρώσεις διακοπών ή για ειδική περίοδο που απαιτεί μια κομψή και νόστιμη απόλαυση.

Συστατικά

<πίνακας>

Κέικ
Γέμισμα
Frosting
Διακόσμηση

4 αυγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
Cranberries με ζάχαρη

¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Κλααράκια δεντρολίβανου

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
¼ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
Μανιτάρια μαρέγκα

½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Γκανάζ σοκολάτας (προαιρετικό)
2 κουταλιές της σούπας γάλα
Βρώσιμο χιόνι σε σκόνη

¼ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ σε σκόνη

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ζωντανέψει αυτή τη συνταγή του Log Cake, θα πρέπει να έχετε μερικά απαραίτητα εργαλεία και συστατικά. Εδώ είναι τι θα έχετε:

  • Μπολ ανάμειξης: Χρησιμοποιήστε πολλά μπολ για τη ζύμη για κέικ, τη γέμιση και την προετοιμασία του παγώματος.
  • Χτύπα ή ηλεκτρικό μίξερ: Αυτό θα σας βοηθήσει να πετύχετε μια λεία και αφράτη ζύμη για κέικ.
  • Σπάτουλα: Ιδανική για να διπλώνετε απαλά τα υλικά στη ζύμη του κέικ.
  • Ταψί ψησίματος: Επιλέξτε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι για να δημιουργήσετε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα κέικ.
  • Χαρτί λαδόκολλας: Στρώστε το φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα για να μην κολλήσει.
  • Πετσέτα κουζίνας: Πασπαλίστε άχνη ζάχαρη σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να τυλίξετε το κέικ.
  • Σχάρα ψύξης: Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε τη γέμιση και το γλάσο.
  • Σπάτουλα όφσετ: Ιδανική για ομοιόμορφη επανάληψη της γέμισης κρέμας και του παγώματος.
  • Οδοντωτό μαχαίρι: Χρησιμοποιήστε το για να διαμορφώσετε και να κόψετε το κέικ σε σχήμα κορμού.
  • Διακοσμητικά αντικείμενα: Συγκεντρώστε ζαχαρωτά κράνμπερι, κλωνάρια δεντρολίβανου, μανιτάρια μαρέγκας και βρώσιμο χιόνι σε σκόνη για μια μαγευτική παρουσίαση.

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. Σε ένα μπολάμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τη σκόνη κακάο στο μείγμα των αυγών. Διπλώστε απαλά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ πάνω του, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
5. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέικ και να ξαναβρεθείτε όταν το ακουμπήσετε.
6. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πασπαλίζοντάς την με ζάχαρη άχνη.
7. Μόλις γίνει το κέικ, αναποδογυρίστε το αμέσως πάνω στην έτοιμη πετσέτα και ξεκολλήστε προσεκτικά το λαδόκολλα.
8. Τυλίξτε το ζεστό κέικ, μαζί με την πετσέτα κουζίνας, ξεκινώντας από τη κοντή άκρη. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
9. Ενώ το κέικ κρυώνει, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μαζί μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
10. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, τη σκόνη κακάο, τη ζάχαρη άχνη και τη σκόνη στιγμιαίου καφέ μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.
11. Ξετυλίγουμε προσεκτικά το κέικ που έχει κρυώσει και απλώνουμε τη γέμιση σαντιγί ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
12. Τυλίξτε απαλά το κέικ χωρίς την πετσέτα, δημιουργώντας το σχήμα κορμού. Το δημοσίευμα με τη ραφή προς τα κάτω σε πιατέλα σερβιρίσματος ή κέικ.
13. Απλώστε γενναιόδωρα τη βουτυρόκρεμα σοκολάτας πάνω από το έτοιμο ξύλινο κέικ, χρησιμοποιώντας μια όφσετ σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια υφή που μοιάζει με φλοιό.
14. Διακοσμήστε το κέικ κορμού με ζαχαρωμένα κράνμπερι, κλωνάρια δεντρολίβανου, μανιτάρια μαρέγκας και ένα ξεσκόνισμα βρώσιμου χιονιού σε σκόνη για μια ιδιόμορφη πινελιά.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή κέικ με κορμούς (Buche De Noel) είναι περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης. Αυτή η εκτίμηση περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για την ανάμειξη και το ψήσιμο του κέικ, την προετοιμασία της γέμισης και το γλάσο, καθώς και τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση του τελικού κέικ κορμού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μεμονωμένοι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το επίπεδο εμπειρίας και τη ρύθμιση της κουζίνας σας.

Συνιστάται να αφιερώσετε λίγο επιπλέον χρόνο για να κρυώσει εντελώς το κέικ πριν προσθέσετε τη γέμιση και το γλάσο. Αυτό θα κάνει μια λεία και σταθερή υφή κατά το ρολό και το σχήμα του κέικ. Αφήστε τουλάχιστον 30 λεπτά έως μία ώρα για να κρυώσετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου.

Επιπλέον, εάν μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά μανιτάρια μαρέγκας ή ζαχαρωτά κράνμπερι για διακόσμηση, ίσως να αφήσετε λίγο επιπλέον χρόνο και για αυτές τις παρασκευές. Αυτά τα υπέροχα διακοσμητικά προσθέτουν μια πινελιά ιδιοτροπίας και κομψότητας στο κέικ κορμού, καθιστώντας το πραγματικά μαγευτικό.

Θυμηθείτε, η υπομονή είναι το κλειδί όταν δημιουργείτε αυτό το αριστούργημα Log Cake. Αφιερώστε χρόνο για κάθε βήμα της διαδικασίας, από το χτύπημα των αυγών μέχρι το απαλό ρολό του κέικ. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα εκπληκτικό επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τόσο τα μάτια όσο και τους γευστικούς σας καλούς.

Μαζέψτε, λοιπόν, τα υλικά σας, φορέστε το καπέλο του σεφ σας και ξεκινήστε αυτήν τη γαστρονομική περιπέτεια για να δημιουργήσετε ένα Buche De Noel που θα τους αφήσει καλεσμένους σας. Αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει καθώς φτιάχνετε ένα κέικ κορμού που ενσωματώνει την ομορφιά και τις γεύσεις της περιόδου των γιορτών. Καλό ψήσιμο!

(Σημείωση: Προσαρμόστε τον χρόνο προετοιμασίας με βάση την προσωπική σας εμπειρία και τις συνθήκες της κουζίνας. Είναι πάντα καλύτερο να ακολουθήσετε τις συγκεκριμένες οδηγίες και να ελέγξετε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας οπτικές ενδείξεις.)

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button